Champagne Soutiran

Grand Cru Champagne när den är som bäst! Soutiran drivs av Valérie och hennes make Patrick som tredje generationens vinmakare. De endast sex hektaren vinodlingar ligger runt Grand Cru-byn Ambonnay i hjärtat av Montagne de Reims.

Familjen Soutirans grundfilosofi är lång lagring (fem till åtta år) på sin jästfällning och en hög andel reservvin ("vins de réserve"). Detta ger smakrika och fylliga champagner men samtidigt med stor elegans och fräschör.

De bästa cuvéerna lagras först på ekfat från Bourgogne. Stor vikt läggs vid reservvinet  som blandas över årgångarna för att bibehålla husets karaktär. 

Soutiran gillar fyllig champagne så musten får ofta genomgå malolaktisk jäsning. Den kalkrika jorden som dessutom är rik på magnesium ger vinerna sin karakteristiska och eftersträvansvärda mineralitet. Efter degorgering får vinet vila på flaska i sex månader innan lansering.

Samtliga flaskor är märkta med datum för buteljering och degorgering, dosagens storlek  samt vilka år druvorna skördats.